রুটির প্লেটে যুদ্ধের প্রভাব
বিশ্বজুড়ে ময়দা ভোক্তারা ইউক্রেনে রাশিয়ার আগ্রাসনের দায় স্বীকার করছে। ইউক্রেন যুদ্ধের কারণে আন্তর্জাতিক বাজারে গত ১৪ বছরের মধ্যে সবচেয়ে বেশি দামে বর্তমানে গম বিক্রি হচ্ছে। এর একমাত্র কারণ হল বিশ্বের বেশিরভাগ দেশের মানুষ প্রাতঃরাশের জন্য ইউক্রেনীয় গমের আটার উপর নির্ভর করে। ২৪ ফেব্রুয়ারী, রাশিয়া বিশ্বের রুটির বাস্কেট হিসাবে পরিচিত ইউক্রেন আক্রমণ করেছিল। হামলার প্রথম দিনেই কৃষ্ণসাগর বন্দরের সব বাণিজ্যিক কার্যক্রম বন্ধ ছিল। ফলস্বরূপ, বিশ্বব্যাপী গমের দাম ৪০ শতাংশ বেড়েছে এবং খাদ্য মূল্যস্ফীতিকে উচ্চতর করেছে। এই হিসাবে, এক দশক ধরে খাদ্য মূল্যস্ফীতি সর্বোচ্চ ঝুঁকিতে রয়েছে।
রাশিয়া এবং ইউক্রেন বিশ্বব্যাপী গমের চাহিদার ৩০ শতাংশ এবং ২০ শতাংশ ভুট্টা পূরণ করে। যুদ্ধের ফলে দুই দেশ থেকে গম ও ভুট্টার সরবরাহ ব্যাহত হয়েছে, বিশ্বের কোটি কোটি মানুষ খাদ্য নিরাপত্তাহীনতায় পড়েছে। বিশেষ করে মধ্যপ্রাচ্য ও উত্তর আফ্রিকা এই সমস্যায় ভুগছে। কারণ রাশিয়ার সঙ্গে গম আমদানি নিয়ে দুই অঞ্চলের বাণিজ্য চুক্তি রয়েছে। বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির মুখপাত্র জুলি মার্শাল বলেছেন, বিশ্ব খাদ্য পরিস্থিতি “আমরা যা ভেবেছিলাম তার চেয়েও খারাপ।”
রাশিয়ার বিরুদ্ধে পশ্চিমাদের বিভিন্ন নিষেধাজ্ঞার কারণেও তেল ও গ্যাসের দাম বেড়েছে। যার সরাসরি প্রভাব পড়ছে পরিবহন খরচে। কিন্তু করোনা মহামারির কারণে মালবাহী জাহাজ ও স্টিলের মতো কাঁচামালের দাম ইতিমধ্যেই আকাশচুম্বী হয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার মতো বড় গম উৎপাদনকারী দেশগুলিও এর ব্যতিক্রম নয়। দুই দেশের বাজারে ইতিমধ্যেই উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে গমের দাম।
আমেরিকান বেকার্স অ্যাসোসিয়েশনের প্রধান নির্বাহী রব ম্যাকি বলেছেন: “যুক্তরাষ্ট্রে, গম এবং অন্যান্য বেকড পণ্যের দাম সাময়িকভাবে বাড়বে, যা দুর্ভাগ্যবশত আমাদের সমাজের দরিদ্র অংশগুলিকে প্রভাবিত করবে।”
কানাডায় খরা এবং খাদ্য মূল্যস্ফীতি মোকাবেলায় সর্বশেষ মূল্য বৃদ্ধির মাত্র সপ্তাহ আগে ক্যালগারির ইতালিয়ান বেকারি ময়দা এবং পণ্যের দাম ৭ শতাংশ বাড়িয়েছে। এই বেকারিটি লুই ব্যান্টোরিনের পারিবারিক ব্যবসা। গত ৬০ বছর ধরে তিনি এই বেকারি চালাচ্ছেন। ইউক্রেনের সাম্প্রতিক যুদ্ধের কারণে বিশ্বব্যাপী গমের দাম আবার বেড়ে যাওয়ায় তিনি ব্যবসার ভবিষ্যত নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেন। ব্যান্টোরিন বলেন, ময়দার দাম আবার বেড়ে যাওয়াটা খুবই হতাশাজনক। রুটি দৈনন্দিন জীবনের একটি অংশ। এসব খাবার মানুষের জীবনে সরাসরি প্রভাব ফেলে। কিন্তু দাম বাড়ানো ছাড়া আমার কোনো উপায় নেই। এভাবে অল্প সময়ের মধ্যে দাম দ্বিগুণ করাও আমার ব্যবসার জন্য হুমকিস্বরূপ। এভাবে দীর্ঘদিন চলতে থাকলে ব্যবসা বন্ধ করে দিতে হবে।
ইউক্রেন এবং রাশিয়া থেকে গম সরবরাহ ব্যাহত হওয়ায় তুরস্ক এবং মিশর একটি বড় খাদ্য সংকটের মুখোমুখি। রাশিয়া এবং ইউক্রেন গমের দুই বৃহত্তম আমদানিকারক। ইউক্রেনের খাদ্যশস্যের প্রধান ক্রেতা লেবানন, ইয়েমেন, ইসরাইল এবং ওমান। লেবানন ও ইয়েমেন ইতিমধ্যেই বড় ধরনের খাদ্য নিরাপত্তা চ্যালেঞ্জের সম্মুখীন। খাদ্য সরবরাহ ব্যাহত হওয়ায় দুই দেশ আগামী কয়েক মাসে একটি বড় মানবিক সংকটের মুখোমুখি হচ্ছে। ইউক্রেনের যুদ্ধ আরব উপসাগরীয় দেশগুলিতেও প্রভাব ফেলবে। কুয়েত, সংযুক্ত আরব আমিরাত ও সৌদি আরব ইউক্রেনের খাদ্যের ওপর নির্ভরশীল। এই যুদ্ধের ফলে দেশগুলোতে খাদ্য সংকট দেখা দিতে পারে।
উল্লেখ্য, ২০১০ সালে আরব বসন্তের অন্যতম কারণ ছিল খাদ্য সংকট।
