প্রকৃতি।সম্ভাবনাময় কফি

কফি এখন ব্যাপকভাবে একটি উন্নত পানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। এক সময় কফি আমাদের দেশে খুব একটা জনপ্রিয় ছিল না। আস্তে আস্তে অনেকেই পছন্দের তালিকায় স্থান পেয়েছেন। তবে এই অভ্যাসটিও নির্ভর করে। বাণিজ্যিকভাবে এখানে কফি চাষ হয় না। তবে সরকারের কৃষি বিভাগ দীর্ঘকাল ধরে বলে আসছে যে এখানকার জলবায়ু কফি চাষের জন্য উপযুক্ত। বিশেষত সিলেট, পার্বত্য চট্টগ্রাম, ঢাকা, টাঙ্গাইল এবং বাংলাদেশের উত্তরবঙ্গ কফি চাষের জন্য ভাল  তবে পুরো তদন্ত করা হয়নি। প্রায় দুই দশক আগে রমনা নার্সারিতে প্রথম কফি গাছটি দেখেছি। ভোঁতা ফুলের পাশে একটি সুন্দর ঝোপঝাড়। পরে অবশ্য আমি ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়ের কার্জন হল প্রাঙ্গণ, ময়মনসিংহে অবস্থিত বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ের জার্মপ্লাজম সেন্টার এবং পার্বত্য চট্টগ্রামের পাহাড়ে বিচ্ছিন্নভাবে দেখেছি। কফি চাষকে উৎসাহিত করতে বর্তমানে কৃষি সম্প্রসারণ অধিদফতরের ‘বছরব্যাপী ফল উৎপাদন পুষ্টি উন্নয়ন প্রকল্প’ এর আওতায় সারাদেশে উন্নত জাতের কফির চারা বিতরণ করা হচ্ছে। সেই প্রকল্প থেকে দেশের বিভিন্ন স্থানে প্রদর্শনী উদ্যান স্থাপনেরও প্রস্তুতি নেওয়া হয়েছে। আরবিকা কফি এর জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে।

কফি সাধারণত সমুদ্রতল থেকে ৩০০ থেকে ৬০০ মিটার উচ্চতায় এবং গড়ে বার্ষিক ১০০০ থেকে  ২০০০ মিমি বৃষ্টিপাতের উত্থান হয়। এবং যদি তাপমাত্রা ১৮ থেকে ২২ ডিগ্রি সেলসিয়াস হয় তবে সোনায় সোহাগ। বিশ্বের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ কফি উৎপাদনকারী দেশ হ’ল ব্রাজিল, কলম্বিয়া এবং আইভরি কোস্ট। ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন এবং ভারতেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে কফি জন্মে। একটি পুরানো অনুমান অনুযায়ী, বিশ্বে বছরে প্রায় 4৪.৮মিলিয়ন টন কফি উৎপাদন করে। বর্তমানে উৎপাদনের পরিমাণ অবশ্যই বেড়েছে।

কফি গাছ চিরসবুজ। সাধারণত দুই থেকে তিন মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। পাতাগুলি উপবৃত্তাকার, গভীরভাবে শিরা, শীর্ষগুলি তীক্ষ্ণ এবং বিপরীতভাবে সজ্জিত। ফুলের পাপড়িগুলি প্রস্ফুটিত হয় এবং এতে রয়েছে ১.৩ শতাংশ ক্যাফিন, একটি ক্ষার এবং কিছু শর্করা এবং শর্করা। ফোঁটাগুলি সাধারণত রোপণের তিন বছরের মধ্যে উত্পাদিত হয় এবং উৎপাদনশীল শক্তি ত্রিশ বছর পর্যন্ত অব্যাহত থাকে। ফলটি পাকতে ৮ থেকে ১২ মাস সময় লাগে। তিন ধরণের কফি বিশ্বে সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য। তাদের মধ্যে কফিয়া আরবিকা (আরবীয় কফি) জনপ্রিয়তা এবং উৎপাদনের শীর্ষে রয়েছে। কারণ বিশ্বের উৎপাদিত কফির ৭৪% আরবীয় কফি, ২৪% কঙ্গো কফি এবং বাকী লাইবেরিয়ান কফি। আরবি জাতগুলি ছায়ায় ভাল জন্মে। গ্লারিসিডিয়া এবং ইনগা কফি ক্ষেত্রের ছায়া গাছ হিসাবে ব্যাপকভাবে পরিচিত।